补亦有道，“路边荆老姜煨鸡”有讲究“长沙夏季气候炎热多湿，而自古医书记载公鸡有祛湿作用，这便形成民间起伏吃路边荆老姜煨鸡的习俗。”肖国仕说。从中医角度讲，吃伏鸡有三重功效：其一是增强体质，改善阳虚；其二是吸收直接，健脾养胃，营养能快速作用到人体；其三，利用三伏天进行饮食上的热养生，驱寒补阳。吃伏鸡有些什么讲究？肖国仕认为，一是要吃叫鸡（即公鸡），而且要正儿八经当天买、当天杀、当天吃；二是要用路边荆熬水，因路边荆有疏风解表、清热利湿、舒筋活络之功效；三是加老姜，有的一只鸡加半斤姜，正所谓“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。在夏天,大多数人爱吃冷食、喝冷饮，姜能散寒，况且有暑热症状时，姜又能提神醒脑，祛湿强身。此外，还可红枣炖伏鸡，红枣有补脾之功效，对人体健康有益。路边荆老姜煨鸡的做法食材：公鸡、路边荆、老姜、白酒、水、油、盐。做法：1.路边荆只取根部，洗干净刮去表皮加水熬一锅汤；老姜切片，鸡剁成块；热锅烧油下鸡块爆香，下姜片一起翻炒，喷白酒；不停翻炒至香气弥漫，倒入熬好的路边荆水中，烧开后转小火煨到鸡肉酥烂即可食。
