喜欢吃熟食的人会发现熟食中有一个很受欢迎的食物就是酱鸡爪,因为相比普通的鸡爪,酱鸡爪口感更好,入口即化,人们在吃的时候是一个很好的下酒菜,那么许多人在家中也想自己进行制作,下面就介绍一下酱鸡爪是如何制作的。
1、 鸡爪洗干净,剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质
2、锅里多放油,放少许糖炒糖色,然后把鸡爪子倒进锅里翻炒,炒到皮都起泡的程度
3、然后加了一点这个甜辣酱 ,加一点老抽酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒,加水没过鸡爪。大火煮开之后就完成了。
酱鸡爪的味道非常美味,咸甜适中,符合大多数人的口味,相比猪蹄等熟食,不会产生油腻的感觉,并且对于一些爱美的女士来说,也不会发胖。在鸡爪中的做法有很多种,包括泡椒凤爪、卤鸡爪等,但是酱鸡爪仍然是非常受欢迎的一种。
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