酱鸡爪的制作窍门是什么？

来源：http://www.bxshss.com/news584445.html 发布时间：2019-02-27 00:00:00

我们现在为了适应快节奏的生活方式，就是在时间紧张的情况下购买熟食，那么很常见的熟食就是酱鸡爪，相信大家都有吃过酱鸡爪，自己在家也有可能尝试做过，小编今天主要是想给大家介绍一下酱鸡爪的制作窍门是什么？

1. 鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分；

2. 桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口；

3. 锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块（拍松）、香料袋和一半白糖；

4. 待水沸时，投入鸡爪；5. 等再沸时，改用中小火长时间卤煮；

6. 直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖；

7. 继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却。

8.鸡爪洗干净，控干水分，油锅烧热后，中火炸，炸到金黄色，并且涨起来的时候，捞出来控油，再锅里留少量油，烧热后，加葱白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后,

9.加入一些白酒，酱油，盐，糖，大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后，放入炸好的鸡爪，中火炖四十分钟，最后大火收干多余的汤汁。

通过小编上述的给大家介绍的酱鸡爪的制作窍门，大家可以按照小编介绍的内容自己尝试做一下看看有什么不同，同时我们去到熟食店里购买酱鸡爪的时候，要看重熟食店的资质，味道，以及熟食原料的质量情况。