提到熟食，我们熟悉的一定是香肠了，不管是袋装的香肠还是腊肠、红肠等等，这些都是熟食，而且火腿肠买回来可以直接食用，不必再进行加热等不中就可以吃到美味的香肠了，因此出现了许多香肠批发厂家，那么香肠批发应该要怎么选择呢?你知道吗?不知道的话，就让我来教教你吧。
1、看香肠的外表是不是干爽的，这样的香肠是上品的种类，如果香肠较湿润不属上品。 2、看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠；不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。 3、看肠衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会"韧“。 4、香肠批发的香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品；如呈淡色，毫无油润，也不是佳品；倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。
