香肠是用肉条制作的，将动物的肉切割成条状，然后灌入肠衣中制成圆柱管状食物。香肠批发厂家制作完成后需要将其放置通风处自然风干，一般晾置时间在15天左右，晾干后的香肠可以装入塑料袋中，然后放置冰箱冷冻保存。那么在进行选择香肠的时候应该要怎么选择呢？听听香肠批发厂家怎么说？
1、香肠批发厂家表明需要看包装，带包装的肠，包装上应有商品名称、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、营养成分表等，标识不完整、不清晰的，应慎重选择。
2、选品牌，一般买大牌子质量有保证，风味独佳、质量上乘，不建议买小作坊的质量无法保证。
3、看是否干爽，干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。
4、看肠衣厚薄程度，越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会韧。
